Bento









28 juillet 2011

Daurade crue façon Tahitienne

Comme je vous l'ai dis lors de ma carte postale Polynésie française du Tour du Monde en Bento bien souvent vous trouverez cette recette à base de Thon avec de la tomate et du concombre, personnellement j'avais envie de la tester avec du poisson blanc et simplement pour avoir en bouche uniquement ou presque le poisson. D'ailleurs, la réussite de cette recette, sans artifice, dépend de la qualité du poisson, si vous ne dégustez pas cette recette quelques heures après votre retour du poissonnier, et même si ça fend le cœur, il vaut mieux... [Lire la suite]
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10 janvier 2011

Bento sous la neige des Tropiques

Celà fait quelques semaines que j'avais envie de refaire un bento tout blanc, mon premier quand je m'étais lancé dans les bento monochrome en 2009 vous avez bien plu ICI , ce qui me fait penser que je n'ai jamais fait la couleur ni la bleue il va falloir que j'y remédie. Je m'étais dis que l'escale en Finlande - Laponie serait l'occasion de ce nouveau bento blanc mais les recettes finlandaises ne s'y prêtaient pas vraiment. Hier j'avais dans le frigo des filets de Daurade, après quelques hésitations sur la façon de les cuisiner je... [Lire la suite]
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16 novembre 2010

Bento Petits Poissons

Ca faisait un petit moment que je n'avais pas sorti ma bentobako Marseille, je n'en reviens toujours pas d'ailleurs de voir écris "Le port de Marseille" avec les couleurs de l'OM sur une bentobako achetée sur ebay.com chez le vendeur Citron, super sérieux et très gentil. Bref, il y a du poisson façon Japon avec des Maki au Saumon et à l'Avocat, du Surimi sur du Concombre sauce Soja Ponzu un peu de micro-vegetaux. Et du poisson façon France, avec un super mega bon petit Maquereau (Lisette) au Vin blanc... [Lire la suite]
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20 mai 2010

Rillettes de Maquereaux

Rillettes de Maquereaux C'est encore du méga simple pour du méga bon. Il vous faut : Des maqueraux (j'en avais 2) Moutarde de Meaux (à l'ancienne) Huile d'Olive Vinaigre de Cidre ou Mielex (pour le goût c'est important qu'il ne soit pas de vin ou xeres ou balsamique ça serait trop fort pour le poisson franchement celui de Cidre va impec) Persil Pour le court-bouillon : 1 Oignon, 1 Carotte, du Vin blanc, Thym,  Laurier, Coriandre fraîche ou en graines, gros Sel et Poivre. J'avais un... [Lire la suite]
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20 mai 2010

Bento Rillettes de Maquereaux

Dans ce bento, du fait maison et du fait traiteur chinois, de l'industriel et du petit producteur, avec un nouveau tissus set de table  par dessus le marché A gauche : Pousses d'Oseille rouge Graines germées de Chou rouge et d'Alfafa Fiole de Balsamique Tomates cerises Oeufs de Caille et étoiles en Carotte Rillettes de Maquereau à la Moutarde de Meaux maison un dé-li-ce A droite : Raviolis frits fait traiteur Chinois Boite avec sauce Aigre-douce Wasa Sésame Framboises aux bonbons Tagada... [Lire la suite]
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16 octobre 2009

Bento Couleur Blanc

Bento Monochrome Blanc Ce bento blanc est largement basé sur la Noix de Coco car j'adore ça. Radis noir en fleur sur feuille d'endive Filet de loup poché au lait de coco avec des champignons de Paris Etoiles en Navet rond à la vapeur. Le navet est un légume que j'essaie "d'apprivoiser" dans mon assiette alors j'y vais  tout doucement car jusqu'à présent il était rangé dans la catégorie "j'aime pas du tout", sauf le Canard aux Navets nouveaux de Maman. Je le choisi rond car il est plus joli... [Lire la suite]
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