Bento









15 janvier 2011

Riz parfumé à l'Aubergine américaine caramélisée

Je ne vous livre pas vraiment une recette mais plutôt une impro avec une belle aubergine américaine un reste de riz Thaï, quelques pistaches, de la belle menthe fraîche pour un plat délicieux. Pour l'aubergine je suis partie sur la base de l'aubergine en Donburi, car contrairement à l'an dernier à la même époque (je n'ai pas fait exprès) j'ai trouvé de l'aubergine américaine. Il n'y a pas photo c'est bien meilleur avec cette aubergine. Pas besoin de peler cette aubergine la peau est très fine. La couper en rondelle... [Lire la suite]
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02 décembre 2010

Aubergines au Lait de coco et aux Epices

Pour 4 personnes 40 g de Pulpe de Tamarin séchée 125 ml d'Eau bouillante 3 petites Aubergines en tranches (180 g) 2 c/C de Sel 2 c/S d'huile végétale 2 gros Oignons émincés (400 g) 2 gousses d'Ail pilées 2 c/C de Gingembre frais finement râpé (à défaut en poudre) 6 feuilles de Cari (en épicerie asiatique) 3 petits Piments rouges en tranches fines (quantité à réduire celon vos goûts) 2 c/C de graines de Moutarde jaune 2 c/C de graines de Cumin 2 c/C de Coriandre moulue 2 c/S de Concentré... [Lire la suite]
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29 novembre 2010

Bento Carte postale d'Inde

J'ai vécu ces 3 derniers jours sous le signe de l'Inde, vendredi en cherchant de l'eau de Rose et autres ingrédients indiens, samedi soir j'étais scoché à ma tv devant Pekin Express en Inde, et pour finir dimanche ma maison embaumait les épices, j'étais enfin en Inde. Cette escale du Tour du Monde en Bento je l'attendais depuis un petit moment déjà, l'occasion de mettre en pratique les recettes de mon livre Marabout Chef "Inde". Ce qui m'a étonné c'est le beurre clarifié (le ghee) dans toutes les recettes pour faire... [Lire la suite]
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01 octobre 2010

Bento du vendredi

Je termine cette semaine avec des légumes et fruits d'été, tant qu'il y en a j'en profite mais là ça sent vraiment la fin, les derniers fruits de saison sont comme les premiers : toujours meilleurs. Un reste de Tian Tomates - Aubergines américaines - Mozzarella Buffala et du Riz parfumé, tête de Basilic anis et pétales de Tagetes. Salade de Fruits frais Brugnon jaune, Melon, Groseilles rouges et petite dentelles au Beurre salés made in Picard. Ce week-end je prendrai le temps de vous donner les recettes de mon bento... [Lire la suite]
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28 juin 2010

Bento Beignet d'Aubergines américaines

Un bento trop copieux, décidemment j'ai les yeux plus grand que le ventre, ce qui n'est pas trop grave pour le moment car étant à la maison les restes repartent vite au frigo et je fini le soir. Beignets d'Aubergines américaines Jeunes pousses de betterave Graines germées de Chou rouge Papillon en Vitelotte et fromage Blanc de Poulet façon Yakitori, Gombo Brocolis, Edamame, Petits pois vapeur Vitelotte et Edam Riz parfumé Thaï, graines de Sésame au Wasabi
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25 juin 2010

Bento du Vendredi

J'avais des aubergines, des courgettes, des tomates qui comme je dis souvent "n'avaient pas vu la mer depuis un moment". J'ai donc coupé tout ça en tranches, j'ai alterné les couches dans un plat allant au four avec du thym frais, du parmesan en copeaux, un peu d'huile d'olive et hop au four. A droite : radis rose, graines germées par mes soins, je le signale car la "tournée" d'avant a lamentablement séchée dans le germoir faute de soins concombre, poussin balsamique. A gauche : riz basmati, concombre,... [Lire la suite]
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28 avril 2010

Caviar d'Aubergine

La bouteille que vous voyez derrière le ravier, c'est une bouteille de jus de fruit remplie avec une huile d'Olive qui arrive (sans intermédiaire) tout droit d'un moulin à huile au Maroc, faire chauffer cette huile serait sacrilège ! elle est trop bonne et pourtant j'ai l'habitude des très bonnes huiles d'Olives, mais celle-là... hummm Caviar d'Aubergine (Melitzanosalata) 1 Aubergine 1 Oignon 75 g de chapelure 3 gousses d'ail pilées (j'en ai mis 2 car j'en avais du frais) 1 c/S de vinaigre de Cidre 1 /2... [Lire la suite]
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17 mars 2010

Bento Aubergines aux Tomates

Aubergine à la Tomate Poulet aux Herbes de Provence Kiwi Feuilleté à la Crème au Rhum Bien que cela soit du fait maison, je n'ai pas la recette du feuilleté c'est la petite épicerie proche de chez moi qui les vends, c'est trés bon,  le feuilleté est vraiment très léger. L'aubergine c'est une recette de ma Maman, trés facile et délicieux. Couper l'aubergine en fines tranches dans la longueur, les étaler sur un plat allant au micro-onde, cuire 2 à 3 mn. Pendant ce temps faire revenir un oignon dans un peu... [Lire la suite]
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04 janvier 2010

Bento Bonhomme de Neige

Premier bento de l'année. Entre le bonhomme de riz qui ne tiens pas, faut dire qu'il fallait être un peu tarte pour le faire avec du riz Thaï hein, et l'aubergine limite brûlée ça donne un premier bento 2010 bof bof, tout comme mon moral. Donc, un bonhomme de riz Thaï, Donburi d'aubergine râtée si non la recette ici ou ici ou là ou encore ici et oui je suis la seule a avoir râté cette  recette sniffff. Mon aubergine a avalé toute l'huile beurkkkk ! je retenterais mais en faisant un peu dégorger l'aubergine avant, comme... [Lire la suite]
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17 mai 2009

Retour du marché

Aujourd'hui sur le marché : L'Aubergine américaine avec sa saveur subtile, hummm en beignet quel régal ! L'Aubergine blanche, juste grillée avec un filet d'huile d'Olive et un peu de Pistou ! La Courgette jaune, juste sautée avec des têtes d'Asperges vertes ! Pas eu le temps de prendre les fleurs de courgette en photo, a peine arrivée elles se sont transformées en beignets, c'est qu'on plaisante pas ici avec l'heure de l'apéro !
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