Bento Carte postale Centrafrique
Avec Nol de Nol nous avons repris le flambeau de KaraChiwie pour organiser avec Diana la suite du tour du monde en bento, et nous voilà en République Centrafricaine. Je ne vous cache pas que cette escale a été un peu difficile sur plusieurs points : je ne connaissais pas du tout cette région du monde, j'ai découvert une région plus que pauvre, un pays où les soldats sont omniprésents bref beaucoup de misère et d'injustice. Culinairement vous vous en doutez il n'y a pas grand chose, du manioc, gombo, banane plantain, riz, huile de palme. Par contre les paysages sont magnifiques, on passe de la brousse à la savane, et j'ai découvert qu'il y a des pygmées en Centrafrique. Tans pis je vais me répéter, ce tour du monde est vraiment enrichissant même si là j'ai eu plus de mal à trouver quoi cuisiner. Si vous aimez les cuisines du monde retrouver "les 232 recettes de Mamzelle Gwen". Au départ j'avais fait une tête d'éléphant en riz, au final l'éléphant a fini dans la gamelle de Monsieur Andy, misère pauvre éléphant si vous aviez vu sa tronche lol ! Remarquez que mon bananier et son "régime de banane" est loin d'être au top mais c'est franchement mieux (c'est pour vous dire). Donc du Riz blanc thaï, je ne suis pas fan du riz blanc "normal", des Gombos vapeur, des Manges-tout vapeur, rondelles de Banane plantain (pas assez cuite), Poulet aux bananes plantain arrangé à ma façon. D'habitude je prends toujours des blancs de poulet, pour cette recette je me suis dis que des hauts de cuisses donneraient plus de goût, je n'aime pas le pilon et comme je ne savais pas si j'allais aimer les bananes plantain je n'ai pas osé. Poulet banane plantain à ma façon
J'ai cuit 20 mn dans de l'eau boullante la banane sans la peau. Pendant ce temps j'ai fait revenir dans de l'huile d'olive (au lieu de Palme) l'oignon en rondelle, la poitrine fumée, les poivrons, le poulet. Sel, Poivre, Piment. Déglacer avec le vin blanc, ajouter la banane en rondelle et mouiller avec le bouillon de volaille. Couvrir. Baisser le feu et laisser réduire, mouiller avec un peu d'eau si nécessaire. Combien de temps la cuisson ? je n'en sais rien je n'ai pas fait attention car pendant ce temps j'ai fait ma tite vaisselle, cuit mon riz à l'auto-cuiseur, tenter de faire un régime de banane sans succès. Verdict de la banane plantain, la texture m'a fait pensé à la pomme de terre, le goût très fade pas du tout comme la banane que nous connaissons plus généralement, je ne suis pas fan. Ceci dis mon plat était bon. Et pour finir cette carte postale, une petite mosaïque pure Centrafrique. Je vous invite à regarder les cartes postales de Diana, Nol, si vous aussi vous avez fait escale en Centrafrique contactez l'une de nous. Prochaines étapes 29 mars en Russie (20 ans plus tard le Kazachok ça va être dur lol) 26 avril en Grèce (le Sirtaki ça devrait aller bien mieux) Comme dirais Diana toujours rien à gagner en participant, mais quel plaisir de voyager, de découvrir un pays, même si ce n'est qu'à travers le net, découvrir une culture, des recettes de cuisine différentes de nos habitudes Allez venez danser avec nous le kazachok et/ou le sirtaki :)
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