Bento carte postale de Chine
Notre tour du monde continu, aujourd'hui nous nous retrouvons en Chine. D'aussi loin que je m'en souvienne ce pays m'a toujours attirée. La Chine pour moi c'est principalement sa cuisine, chaque semaine depuis des années, quand ce n'est pas plusieurs fois par semaine, je laisse fourchette et couteau dans leur tiroir pour la déguster. Comme dans les restos chinois, j'étends les recettes aux pays voisinants : Thaïlande, Vietnam... La Chine, c'est aussi les lampions, les dragons, son nouvel an, les pouss-pouss, les pagodes, et bien sûr le Grand Panda ou Panda Géant.
Ce mammifère vit dans le Sud-Ouest de la Chine et au Thibet, dans les massifs montagneux au coeur des forêts denses en bambous, près des provinces de Sichuan, Gansu et Shanxi. C'est l'un des animaux les plus rares du monde, il pense pratiquement uniquement à se nourrir et ne se reproduit qu'une fois par an pour ne donner la plupart du temps qu'un bébé, voir 2. Bien souvent la mère rejette l'un des deux petits, qui finit par mourrir. Les bébés à la naissance ne pèse que quelques grammes, on se demande comment la mère ne l'écrase pas à la naissance. Omnivore son alimentation se compose essentiellement de bambous, surtout les jeunes pousses ainsi que les extrémités de ces pousses. Le problème c'est que tous les bambous dans cette région du monde fleurissent en même temps, environ tous les soixante ans. La 61ème année, ils se dessèchent et ne donnent de nouvelles pousses que cinq ans après. Quand les bambous sont fanés, le panda migre vers une autre bambouseraie encore verte. S'il n'en trouve pas, il meurt de faim. Le territoire des pandas se rétrécit au fur et à mesure que l'homme détruit les forêts pour s'y installer, il reste environ uniquement 1 000 pandas géant dans le monde. Le gouvernement chinois a créé une douzaine de réserves naturelles pour protéger les pandas géants, et y a fait planter plusieurs espèces de bambous qui ne fleuriront pas en même temps. Le Panda géant est l'emblême de WWF - World Wide Fund (fond mondiaux pour la vie sauvage)
Pour en savoir plus sur le Panda c'est Ici Pour mon bento je peux vous dire que le choix des recettes a été dur car je voulais tout faire. J'ai pensé me lancer dans une brioche vapeur seulement voilà, pour que ça soit bon il faut la deguster de suite. Je me suis donc plongée dans mes bouquins, sauf pour les pâtés impériaux qui est une recette donnée par une chinoise en vacances à Cannes avec qui j'avais sympathisée il y a des années.
Comme vous pouvez le voir j'ai un peu triché, car il s'agit d'un bento de salon lol, mais un bento quand même hein. Impossible pour moi de mettre la Chine dans un bento de 17 cm x 9 cm, c'était même tout simplement impensable. Pour l'occasion j'ai sorti mes baguettes en bois laquée aux bouts carrés, mes lampions et un nouveau tissus.
Pour commencer les gros clichés sûrement pas Chinois traditionnel du tout, mais bon. Apéro : Beignets de Crevette (vert, orange, rose) j'ai acheté les pastilles comme ça, hop dans l'huile chaude 1 seconde et c'est bon. J'ai fait littéralement brûler, que dis-je carboniser mes Fortunes Cookies. Tout était dans le four, j'ai oublié de mettre l'alarme, je suis partie bosser tranquille sur l'ordi. Quand d'un coup : "sniff, sniff, purée ça y est les trolls de voisin font tout brûler" oui oui bien sûr. Donc c'est tout industriel, bouhhhhhhhh. Dessert : Nougat Chinois made in Traiteur, Boule de Coco made in idem (j'en avais jamais goûté car jamais attirée et je n'aime pas trop, ma maman en raffole), et pour finir Fortune Cookie de l'épicerie asiatique. Pour la suite, une visite de plusieurs régions de Chine en recette.
- Shanghai et Canton - Pâtés impériaux accompagnés de Nuoc mam et graine de Soja, Menthe, Carotte, Salade - Sichuan - Concombre sauté aux Epices Mes pâtés ne sont pas dorés car juste pré-cuits, j'ai réalisé le bento en fin d'après-midi pour le manger le soir et je voulais les manger croustillants.
- Fujian et Canton - Nouilles frites et Légumes sautés Ne cherchez pas une signification dans les pseudos signes chinois sur la carotte en guise de déco, ça ne veut rien dire du tout ou alors je suis un génie ! Allez on continue notre périble en Chine, avec la pièce maitresse, le plat qui m'a fait criser, qui a presque rendu fou Monsieur Andy. Imaginez du canard suspendu pendant 5 heures à sa vue, son odorat.
- Pékin - Canard Laqué Je suis plutôt contente du résultat bien que la peau n'était pas assez croustillante, et le canard un peu trop cuit. N'ai pas Chinois qui veut ! En tout cas c'est un défi que je voulais relever depuis des années, c'est chose faite, vive le tour du monde en Bento ! Les recettes ? Promis, vous les aurez tout au long de la semaine avec mes remarques, mes déboires, et tout et tout, le plus complet possible. Tradition de mes cartes postales du tour du monde en bento, ma mosaïque du pays. Lorsque j'ai cherché des photos de marchés chinois j'ai dû écourter mes recherches à cause des chiens. Mais je ne vous en dis pas plus car rien que d'y repenser ça me retourne et je n'ai pas envie de vous retourner.
Je vous invite à visiter, les blogs des co-organisatrise Diana - Bento Concept et nol de nol - Mangeons des Pt'its Clous mais aussi les bentophiles voyageuses que j'ai rencontré avec joie EstelleCalim - Mes bentos à moi Prochaines Escales Antilles - 21 juin (zou on zouk !) Espagne - juillet Oléééééééé ! j'ai déjà les castagnettes Un clic sur le logo (colonne de gauche) et vous verrez tous les bento des pays déjà traversé, vous saurez tout sur ce merveilleux tour du monde en bento que vous pouvez rejoindre à tout moment pour une ou plusieurs escales. |
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